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1月11日放送の「なないろ日和!」(テレビ東京系、午前09時28分~)では、三崎の仲買人が選ぶ、絶対に食べたいまぐろ料理店を特集した中で、ドロンズ石本さんが「くろば亭」(神奈川県三浦市)を訪れた。 同店は京浜急行電鉄久里浜線三崎口駅からバスで25分ほどにある創作まぐろ料理のお店。刺身では食べられず通常は廃棄されてしまう「血合い」を使いカルビ焼肉のように仕上げた 「まぐろ血合い肉のカルビ焼き」(1080円/税込み)や1本のマグロから2人前しか取れない「大トロカマステーキ」(3240円/税込み)などが味わえる。 「珍味盛り」(6480円/税込み)は、まぐろの心臓、はちの身、骨髄、卵など、まぐろの様々な希少部位を味わえる一皿。まぐろの骨髄はとろける感触が特徴。石本さんは「うまい」「すぐなくなりますね。ゼラチンのようで美味しい」とコメント。つづいて大トロの燻製、まぐろの心臓、心臓の弁を味わい同じマグロでも部位で異なる食感、味、風味、香りなどの違いを堪能した。 ※当記事は本放送当時の情報に基づき作成しております。本文中のメニュー名や価格等は変更されている場合がございますのでご了承くだ...続く【記事全文を読む】


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