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3月12日放送の「newsevery.」(日本テレビ系、午後15時50分~)では、見た目や味が他にはない進化をしたグルメについて特集したコーナーの中で、「華興・本店」(東京都北区)が紹介された。 同店は、地下鉄都営三田線西巣鴨駅から徒歩3分、JR埼京線板橋駅から徒歩5分ほどの場所にある昭和23年(1948年)創業の中華料理店だ。 番組では、お店のメニューとして「Aセット・半チャーハンとラーメン・ギョーザ」(800円)「華興餃子」(540円)、「つぼ餃子」(900円)が紹介された。 「Aセット・半チャーハンとラーメン・ギョーザ」はラーメン・餃子・チャーハンがセットになったメニュー。このラーメンのスープのベースは豚骨と鶏ガラ。創業当時から変わらない昔ながらのスープなのだそうだ。麺は中太のちぢれ麺を使用している。チャーハンは少し変わった味付けをしているそうで、しょうゆベースのだしで煮込んだ粗めのひき肉を使用しているそうだ。これを肉のうま味がしみこんだ煮汁ごと入れて炒めて完成だ。 「華興餃子」は「Aセット・半チャーハンとラーメン・ギョーザ」のセットメニューにも含まれている一品。豚のかしら肉...続く【記事全文を読む】



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